Herbata – pijemy ją każdego dnia

Herbata to innymi słowy rodzaj naparu, który przyrządzany jest z liści i pąków określonej grupy roślin z rodzaju Kamelia. Większość tych grup przynależy do kategorii herbaty chińskiej.
Nazwa „herbata” wywodzi się z języka łacińskiego i oznacza ziele, ziarno. Większość roślin, z których produkuję się herbatę spotkać można na wielu kontynentach świata, gdyż herbata jest bardzo popularnym trunkiem w wielu kulturach.
Herbatę głównie przyrządza się poprzez przygotowanie zerwanych liści z roślin, osuszeniu ich i poddaniu fermentacji, a później uzyskuje się płynną konsystencję.

Herbata ma bardzo wiele rodzajów

Najpopularniejszymi są herbata zielona, miętowa, czarna, malinowa, niebieska, aromatyzowana, prasowana, biała.
Herbata zielona powstaje bez procesu fermentacji, gdyż liście herbaty są natychmiast zrywane i poddawane ogólnemu suszeniu. Przechowuje ona natomiast więcej składników od herbaty czarnej i jest bardziej delikatniejsza od niej w smaku.
Herbata miętowa jest rodzajem płynnego napoju przygotowywanym na parze liści miętowych, głównie powstaje tak samo jak tradycyjna herbata – w wyniku fermentacji i jest bardzo dobra na wszelkie dolegliwości czy choroby.
Herbata biała charakteryzuje się tym, iż tworzona jest z młodych pączków, które nie zdążyły jeszcze dojrzeć. Jednakże zbierać je można tylko w okresie wiosennym. Pączki, które tworzą podstawę utworzenia herbaty na początku poddają się więdnięciu, po czym są suszone.Herbata biała produkowana jest przeważnie na terenie Chin i ma odcień lekko srebrny.
Po zaparzeniu natomiast zmienia się na kolor jasny i przynależy do gatunku najdroższych herbat.

Odmiana żółta ma bardzo zbliżony proces powstawania do herbaty białej, jednak jej liście dłużej schną, co powoduje wyrazisty, w pełni oryginalny smak, podobny do zielonej herbaty, a jej kolor to często zielonkawo-żółty.

Kiedyś herbata żółta serwowana była ważnym osobistościom na Dworze Cesarza.

Herbata aromatyzowana charakteryzuje się tym, iż określana jest także, jako herbata perfumowana, powstaje na skutek mieszania dodatkowych aromatów z liści różnych herbat – herbaty zielonej, pu-erh, czarnej, ulung. Większość owych czynności jest wykonywana jeszcze przed parowaniem herbaty. Najczęściej dodaje się do herbaty aromatyzowanej listki kwiatów (jaśminu lub róży).
Najpopularniejsze herbaty aromatyzowane to Iapsang souchong i Earl Grey. Herbata prasowana jednak znana jest z okresu panowania dynastii chińskiej Tang. Wytwarzana początkowo w formie niezwykle twardych kulek, gdzie liście poddawano parowaniu i suszeniu.

Ten cudowny napar powstał w 2737 roku przed naszą erą, kiedy to chiński cesarz Shennong poprzez przypadek odkrył sposób jego zaparzania. Uprawa herbaty rozpoczęła się dopiero w Japonii. W Japonii parzenie herbaty ma tło ściśle związane z filozofią. W Polsce jednak pojawiła się z inicjatywy króla Jana II Kazimierza w XVII wieku.

Parzenie herbaty w Pekinie – nagranie na video.

Herbata – parzenie w stylu Tai Chi – nagranie vide.